 |
|
|
|
 การประชุมวิชาการEffect of cellulose nanocrystals from sugarcane bagasse on properties of whey protein isolate based filmsผู้แต่ง: ปริยา อนงค์จรรยา,  Dr.Prakit Sukyai, Associate Professor , Dr.Nathdanai Harnkarnsujarit, Associate Professor , วิศวพงษ์ วุฒิพุธนันท์, กุลสตรี แซ่หลี, Dr.UDOMLAK SUKATTA, Dr.Rungsinee Sothornvit, Professor , Dr.Rungsima Chollakup, การประชุมวิชาการ: |
 |
 Researcherดร. อำพร เสน่ห์, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Nanomaterials, Rapid Expansion of Supercritical Solutions, Supercritical Fluid Extraction Resume |
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effects of Grain Size, Reducing Sugar Content, Temperature and Pressure on Caking of Raw Sugar) ผู้เขียน:ภคมน จิตประเสริฐ, จิรเวท เจตน์จันทร์, ดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.งามทิพย์ ภู่วโรดม, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThis work aimed to study the factors contributing to cake formation of raw sugar. They were grain size, reducing sugar content, temperature, and pressure during storage. From the water vapour adsorption isotherms, the grain size was found to have the largest influence on the hygroscopic properties of raw sugar. At 30?C, the largest (>1.000 mm) and smallest (<0.425 mm) raw sugar grain had the highest and lowest critical relative humidity (CRH) or caking point at 79.5% and 73.2%, respectively. Scanning electron micrograph (SEM) revealed that raw sugar, exposed to the 67.89% RH and 30?C, established a contact between crystals and fine particles. The fine particles also play a role as binder. With the consolidation pressure of 1.5 kg/cm2 on a sugar pile, the temperature within the pile did not significantly increase enough to stimulate the cake formation. These results indicate that key factors in preventing the caking of raw sugar is the control of grain size to be greater than 0.425 mm and RH to be less than 67.89% at 30?C during storage. |
 ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48หัวเรื่อง:ผลของการระเบิดเยื่อด้วยไอนํ้าและการแช่ด้วยอัลคาไลน์ต่อการผลิตเยื่อกลเชิงเคมีของสบู่ดำ |
 |
 Researcherดร. สามัคคี บุณยะวัฒน์, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม คณะสิ่งแวดล้อม สาขาที่สนใจ:การจัดการลุ่มน้ำและสิ่งแวดล้อม , การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ, วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม, การประเมินผลกระทบสิ่งแวดล้อม , การวิเคราะห์ลุ่มน้ำ Resume |
 |
|
 |
 Researcherดร. ภคมน จิตประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:การห่อหุ้มโปรไบโอติกและสารออกฤทธิ์ชีวภาพ (Encapsulation of probiotics and bioactive compounds), สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพสำหรับสารเสริมอาหารสัตว์ (Antioxidants and antimicrobials as feed), การทำแห้งแบบพ่นฝอย (Spray drying) Resume |
 |
 |
|
|